Descripción

Queso madurado graso a extragraso

Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega ecológica y extracto de cuajo natural. Formato cilíndrico con la marca de la pleita.

Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.

Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente

Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.

Curación	6 meses
Formato	Cuña 200 gr, 2,5 Kg
Ingredientes	Leche de oveja manchega ecológica (Origen:España), fermentos lácticos, cuajo, cloruro calcico (endurecedor) y aceite de oliva en corteza.
Nota de cata	Olor de intensidad media-alta. Limpio y equilibrado. Notas dulces de bizcocho y su corteza nos recuerda a cuero limpio. Textura dura pero con buena mantecosidad. Granulosidad de tipo fino, graso al paladar y una buena solubilidad en boca. Sabor intenso y muy persistente, acidez suave y bien integrada. Notas dulces de pastelería y de cuero limpio. Posgusto picante sutil, elegante y equilibrado sobre un fondo especiado agradable.
Caducidad	12 meses desde la fecha de envasado

Información adicional

Peso	0,215 kg

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